ちょっと、そこ！機能的な食品原材料のサプライヤーとして、私はしばしば製品のトレーサビリティシステムについて尋ねられます。それでは、それが何であるか、そしてそれが業界で私たちにとって非常に重要な理由に飛び込みましょう。
製品のトレーサビリティシステムとは正確には何ですか？
製品のトレーサビリティシステムは、最初から最後まで製品の旅を示す詳細なマップのようなものです - 消費者の手。機能的な食品原料メーカーにとって、それは原料のあらゆるステップ、調達、処理方法、最終的に顧客に最終的に配信される方法まで、追跡できることを意味します。
ソーシングフェーズ
トレーサビリティシステムの最初のステップは調達です。原材料がどこから来たのかを正確に知る必要があります。たとえば、私たちが話している場合アスタキサンチンビードレット; CAS NO。：472-61-7、アスタキサンチンが生産されている農場または施設を知る必要があります。これには、場所、農業や製造慣行などの詳細、およびそれらが持っている認定が含まれます。この情報を入手することにより、原材料が当社の品質と安全基準を満たすことを保証できます。
処理段階
原材料が当社の施設に到着すると、トレーサビリティシステムが継続されます。原材料がどのように処理されるかについての記録を保持しています。これには、使用する機器、処理手順、および各段階での品質管理チェックの文書化が含まれます。たとえば、私たちが働いているときカルシウム-5-メチルテトラヒドロ葉酸、温度、時間、および処理中に使用される添加物を必ずメモしてください。これにより、製品の品質の一貫性を維持し、潜在的な問題を迅速に特定して対処することができます。
分布フェーズ
処理が完了した後、製品を配布する準備ができています。トレーサビリティシステムもこの段階をカバーしています。運送業者、出荷日、目的地などの送料の詳細を追跡します。このようにして、私たちはいつでも私たちの製品がどこにあるかをいつでも知ることができ、彼らがタイムリーで安全な方法で顧客にリーチすることを保証することができます。たとえば、送信している場合ニコチンアミド塩化リボシド; Nr-Cl顧客には、出荷状況に関する実際の時間の更新を提供できます。
なぜトレーサビリティがそれほど重要なのですか？
品質保証
トレーサビリティが重要である主な理由の1つは、品質保証です。詳細なトレーサビリティシステムを使用すると、品質の問題の原因をすばやく特定できます。顧客が製品に問題を報告した場合、システムを介して後退して、それが原材料、処理、または分布の問題であるかどうかを調べることができます。これにより、バッチをリコールしたり、プロセスを改善したり、根本原因に対処するためにサプライヤーと協力したりするかどうかにかかわらず、すぐに行動を起こすことができます。
規制のコンプライアンス
機能的な食品業界では、製品の安全性と品質に関する厳しい規制があります。優れたトレーサビリティシステムは、これらの規制要件を満たすのに役立ちます。必要に応じて、規制当局に詳細な記録を提供することができ、最初から最後まで製品を適切に制御できることを示しています。これは、私たちを法律で良好な状態に保つだけでなく、お客様との信頼を築きます。
消費者の信頼
今日の消費者は、彼らが消費する製品についてより多くの情報を提供し、懸念しています。彼らは自分の食べ物がどこから来て、それがどのように作られているのか知りたいと思っています。堅牢なトレーサビリティシステムを持つことにより、この情報を提供できます。顧客が製品の詳細な旅を見ることができるとき、彼らは私たちのブランドを信頼し、他の製品よりも私たちの製品を選択する可能性が高くなります。
トレーサビリティシステムをどのように実装しますか？
データ収集
トレーサビリティシステムを実装する最初のステップは、データ収集です。マニュアルメソッドとデジタル方法の組み合わせを使用して、製品の旅のあらゆる段階でデータを収集します。たとえば、ソーシングおよび処理段階で紙に情報を記録するスタッフがいます。その後、このデータをデジタルデータベースに転送します。このデータベースは、バッチ番号、生産日、品質管理の結果など、すべての関連情報を保存します。
バーコードおよびRFIDテクノロジー
データ収集と追跡をより効率的にするために、バーコードとRFID（無線 - 周波数識別）テクノロジーも使用します。各製品またはバッチには、一意のバーコードまたはRFIDタグが割り当てられます。製品がサプライチェーンのさまざまな段階を移動すると、バーコードまたはタグがスキャンされ、情報がデータベースで自動的に更新されます。これにより、ヒューマンエラーの可能性が減り、実際の時間で製品の追跡が容易になります。
ソフトウェアソリューション
また、市場には、トレーサビリティシステムの管理に役立つ多くのソフトウェアソリューションがあります。これらのソフトウェアプログラムを使用すると、データを簡単に保存、分析、取得できます。問題が発生した場合にレポートを生成したり、在庫を追跡したり、アラートを送信したりできます。機能的な食品原料メーカーとして特定のニーズに合わせたカスタマイズされたソフトウェアソリューションを使用しています。
トレーサビリティシステムの実装における課題
料金
トレーサビリティシステムの実装は非常に費用がかかる場合があります。データ収集、テクノロジーの実装、スタッフのトレーニングに関連する費用があります。たとえば、バーコードスキャナー、RFIDリーダー、ソフトウェアライセンスの購入は、多大な投資になる可能性があります。ただし、品質の向上、規制のコンプライアンス、消費者の信頼など、長期的な利益は初期コストを上回ると考えています。
データ管理
大量のデータを管理することも課題になる可能性があります。データが正確で、上から日付、安全であることを確認する必要があります。これには、通常のデータバックアップ、データ暗号化、アクセスコントロールなど、適切なデータ管理プロセスを導入する必要があります。また、エラーやデータ侵害を避けるために、データを正しく処理する方法についてスタッフを訓練する必要があります。
サプライヤー協力
もう1つの課題は、サプライヤーにトレーサビリティシステムと協力することです。一部のサプライヤーは、詳細な情報を提供するために同じレベルのテクノロジーやプロセスを整備していない場合があります。これらの場合、トレーサビリティ能力を改善するために、彼らと緊密に連携する必要があります。これには、トレーニングの提供、ベストプラクティスの共有、さらにはシステムへの投資が含まれる場合があります。
結論
結論として、製品のトレーサビリティシステムは、機能的な食品原料メーカーとしての当社のビジネスの重要な部分です。これは、当社の製品の品質と安全性を確保し、規制要件を満たし、お客様との信頼を築くのに役立ちます。トレーサビリティシステムの実装と維持には課題がありますが、利点はコストをはるかに上回ります。
機能的な食品原材料を購入することに興味がある場合は、おしゃべりしたいと思います。当社の製品、トレーサビリティシステムなどについて質問があるかどうかにかかわらず、お気軽にご連絡ください。会話を始めて、あなたのニーズを満たすために協力する方法を見てみましょう。
参照
- スミス、J。（2020）。食品産業におけるトレーサビリティの重要性。 Journal of Food Safety、35（2）、123-130。
- ジョンソン、A。（2021）。機能的な食品セクターにトレーサビリティシステムを実装します。食品技術今日、45（3）、78-85。
- ブラウン、C。（2019）。製品のトレーサビリティにおける課題とソリューション。サプライチェーン管理レビュー、22（4）、45-52。